为什么车间净化工程要规划到食品生产中?

2018-11-22 14:41:24

  俗话说民以食为天、病从口入,食品的安全关系到每一个消费者的切身利益,生产不合格的食品,严重的可以关系到消费者的生命安全,可以看出食品的安全卫生是多么的重要,而要保障食品的安全卫生,在食品生产的过程中就要进行严格的控制,而生产过程中车间净化工程的建设必不可少,有了食品车间净化,我们还必须做到以下几点:

  一:控制生产人员的规范化操作;

  二:控制外部环境污染(要建立相对较有洁净度的操作空间)。

  三:采购源头杜绝有问题产品原料。

  四:食品净化车间面积应与生产相适应,布局合理,排水畅通;

  五:车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的材料修建,且平坦、无积水、并保持清洁;

  六:车间出口及与外界相连的排水、通风处装有防鼠、防蝇、防虫设施。

  七:车间材料要洁净:

  内墙壁、天花板和门窗使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建。墙角、地角、顶角应当具有弧度(曲率半径应不小于3cm)。车间内的操作台、传送带、运输车、工器具应当用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作。

  八:注意适当的消毒:应当在适当的地点设足够数量的洗手、消毒、干手设备或用品水龙头应当为非手动开关。根据产品加工需要,车间入口处应当设有鞋、靴和车轮消毒设施。应当设有与车间相连接的更衣室。根据产品加工需要,还应当设立与车间相连接的卫生间和淋浴室。

  车间净化工程在食品行业发挥了重大作用,所以说生产环境对产品质量的影响是巨大的。要建立相对独立的食品净化车间,控制产品生产空间源头化的污染,才能提高产品质量,创造经济效益。

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